以下、「低温調理器「GH-SVMAシリーズ」30秒PR動画」使い方動画(youtube)をご確認ください。

 

■低温調理とは
肉、魚などに含まれるたんぱく質は、62℃から凝固が始まり、68℃から水分が分離します。
それにより空気が膨張し、細胞を破壊されることで、いわゆる「食材が硬くなる」「パサ付く」といった原因となります。
しかし低温調理なら、コンロの火を使わず、お湯を循環させながら低温でじっくり加熱するため、
細胞を破壊せず、肉の水分を残したままジューシーに料理を仕上げることができます。
温度と時間の設定を変えれば、肉だけでなく魚や野菜など様々な食材も調理可能です。

以下、製品情報ページもご確認ください。
■低温調理器「GH-SVMAシリーズ」