ヨーグルトが固まらない

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  • 公開日時 : 2018/05/30 19:12
  • 更新日時 : 2019/05/21 10:28
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ヨーグルトが固まらない

設定した時間が経過してから冷蔵庫で冷やしましたが、ヨーグルトが固まりません。
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回答

以下の場合、ヨーグルトが固まりにくくなります。
 

・指定する成分の牛乳や豆乳でない場合
・牛乳や豆乳、種菌が新鮮でない場合
・カスピ海ヨーグルトやケフィアヨーグルトなど、
  本製品の保つ温度範囲(38~48℃)よりも低い温度で乳酸発酵を行う種菌を使用した場合
・牛乳や豆乳と種菌がよく混ざっていない場合
・容器やフタ、スプーンの消毒がなされていない場合
・容器やフタ、スプーン、または、牛乳や豆乳、種菌に雑菌が繁殖している場合
・牛乳や豆乳の温度が高すぎる場合
・種菌を繰り返し使っている場合

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