【GH-SVMAシリーズ】低温調理器のPR動画

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  • 公開日時 : 2018/05/30 20:26
  • 更新日時 : 2019/11/14 13:43
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【GH-SVMAシリーズ】低温調理器のPR動画

低温調理器の購入を検討していますが、どういうことができる製品なのでしょうか。
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回答

以下、「低温調理器「GH-SVMAシリーズ」30秒PR動画」使い方動画(youtube)をご確認ください。

 

■低温調理とは
肉、魚などに含まれるたんぱく質は、62℃から凝固が始まり、68℃から水分が分離します。
それにより空気が膨張し、細胞を破壊されることで、いわゆる「食材が硬くなる」「パサ付く」といった原因となります。
しかし低温調理なら、コンロの火を使わず、お湯を循環させながら低温でじっくり加熱するため、
細胞を破壊せず、肉の水分を残したままジューシーに料理を仕上げることができます。
温度と時間の設定を変えれば、肉だけでなく魚や野菜など様々な食材も調理可能です。

以下、製品情報ページもご確認ください。
低温調理器「GH-SVMAシリーズ」

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